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【聯合報╱記者阮南輝／基隆報導】魷魚皮因為口感差，一般都只作為雞鴨飼料，農委會水產試驗所水產加工組經過3年研究，從魷魚皮中萃取PL-DHA，研發出可預防老人失智的保健食品，水試所已準備把萃取技術轉移給民間業者，開發相關產品。
水試所水產加工組聘用助理研究員黃培安博士指出，台灣每年捕獲的魷魚數量約為15萬到20萬公噸，魷魚皮約佔15％，數量相當大，由於魷魚皮太硬、口感差，業者多把魷魚皮當成雞鴨飼料添加物或者丟棄。
水產加工組團隊為了研究魷魚皮的附加價值，3年前開始PL-DHA的萃取研發。黃培安表示，所謂的PL-DHA就是DHA的磷脂質，文獻記載，PL-DHA能直接穿過人體腦部的血腦屏障，補充腦部所需物質，能有效改善記憶、睡眠、學習能力等，更對老人失智有預防效果，日本大都是從北極蝦萃取PL-DHA。
水試所表示，由於老年化越來越嚴重，預防老人失智成為重要課題，已準備把萃取技術轉移給業者，善加利用。
資料來源：2009.04.23 聯合新聞網
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