高齡社會觀察

【記者蘇湘雲／綜合外電報導】年長者不要吃太油，可以活更久。美國糖尿病醫學會期刊最新研究報告指出，70─79歲的年長者常吃健康食物，有助延年益壽，未來10年的死亡率可以降低，和嗜吃高脂乳製品、甜點、甜食的長輩相比，至少多活10年。

研究顯示，和常吃高脂乳製品等不健康食物的年長者相比，長輩如果能多吃蔬菜、水果、低脂乳製品、全穀類食物，及家禽類肉品，往後10年的死亡率會比較低。

美國馬里蘭大學營養與食品學系研究員。艾咪‧安德森（AmyAnderson）表示，有些人認為，當一個人變老，吃甚麼東西都沒差。但這次研究發現，年長者的飲食也很重要，年長者擁有健康的飲食習慣，可以活得更健康、更長壽。

安德森和研究團隊以問卷方式訪問約2500位年長者，年齡多在70─79歲之間，問卷中詢問他們的飲食習慣與生活品質。研究人員追蹤10年結果，其中有739人與世長辭，但也發現，常吃高脂乳製品者，10年死亡率比健康飲食者多4成，而常吃甜食、甜點的人死亡率則增加37％。飲食習慣很健康的人，身體狀況也比較硬朗。

研究人員還有一項有趣發現，調整性別、活動量、總卡路里攝取量等各項變數後，數據顯示，那些吃最多肉、油炸食物，且會喝酒的人，死亡率和健康飲食者不相上下，研究人員解釋，可能是那些大魚大肉的人也吃很多蔬菜、水果，因而抵銷動物性脂肪所帶。（20101224）

資料來源：http://61.222.185.194/?FID=10&CID=127921